11 januari 2016

Följ med till vår nya adress!

Efter nästan ett år här har bloggen nu flyttat till det helt nya webbmagasinet The Waves We Make. Vi har tagit med oss våra gamla inlägg, så både dem och alla nya som kommer hittar ni från och med idag på adressen thewaveswemake.se/spenatistan. Hoppas att ni vill fortsätta följa oss där!

//Olof och Anna

09 januari 2016

Gott nytt odlingsår!

Kylan och snön kom tillslut, och hungriga rådjur betar murgröna och magnoliaknoppar i Karin Berglunds fina trädgård i Mölndal där vi hälsade på igår. Bästa Karin hör ni i ett av de kommande avsnitten av Odlarna. 
Det har inte direkt kryllat av inlägg här den senaste tiden, men trots att det inte alls verkar så har vi ägnat en hel del tid åt bloggen de senaste veckorna. På vilket sätt hoppas vi kunna berätta nu till veckan, då vi återigen kommer att börja blogga mer regelbundet. Vore förstås jätteroligt om ni vill hänga med även under odlingsåret 2016!

De senaste dagarna har vi även varit i Göteborg och spelat in ett par nya avsnitt av Odlarna. Exempel på personer som ni får träffa framöver är Anders Stålhand, chefsträdgårdsmästare i Göteborgs Botaniska och trädgårdsexpert i tv4, Dante Hellström, som kan allt om skogsträdgårdar, Rune Kalf-Hansen, kock och kokboksförfattare som bara använder ekologiska råvaror i säsong, och dessutom fantastiska trädgårdsikonen Karin Berglund! Säsongsstart blir det den 15 januari, och har ni missat tidigare avsnitt så hittar ni dem som vanligt här, eller genom att söka på Odlarna i Itunes eller Acast.

22 december 2015

Egen glögg


Vinbärsbuskarna på vår lott är inte så stora, men de är många, och tillsammans ger de en hel del bär att ta hand om. De svarta blev till sylt tidigare i höstas, men de röda har vi inte riktigt vetat vad vi ska göra med i år. Ingen av oss är någon storkonsument av saft, så det kändes onödigt, och gelé hade vi kvar av så det räckte sedan förra året. Påsarna med röda vinbär har därmed blivit liggande och tagit plats i vår lilla frys fram till december. Då kom vi på det. Glögg såklart! Det brukar vi köpa både en och flera flaskor av i juletid, men det känns förstås lyxigare med egengjord. Vår glögg blev surare än vad saftglögg brukar vara, men det passade oss som båda tycker att glögg lätt kan bli lite väl sött.

Vårt recept:

1 kg (ca 2 l) röda vinbär (behöver ej repas eller tinas)
150 g ingefära (skalad och skivad i tunna skivor)
2 fingerlånga kanelstänger
ca 15 kryddnejlikor
2 tsk kardemummakärnor
0,5 kg socker

Koka upp bär, kryddor och en deciliter vatten på svag värme och rör om då och då. Låt puttra ca 30 minuter. Häll alltihop i en saftmaja eller liknande för att rinna av (vi hade ingen och använde en annan silduk, men det tog väldigt lång tid för vätskan att rinna igenom).

Rör ner det som blivit kvar i duken i 0,5 l vatten och koka 10 minuter. Sila av igen och blanda med den första saften i en gryta. Häll i sockret och koka upp under omrörning så att sockret löser sig. Smaka av och söta mer om det är för surt. Tappa upp på rena varma flaskor och sätt på locket.

Till serveringen värms förstås glöggen och är den för tjock kan den spädas lite. Om du vill går det också bra att blanda i en skvätt vin eller spetsa den med valfri sprit. Vi testade med Good ol' sailors ekologiska vodka och det blev riktigt gott.

God jul till er alla!
/Olof och Anna

12 december 2015

Varm vinter


Det är verkligen riktigt läskigt att det är så varmt. Nu, när det egentligen ska vara vinter. Och ja, vi vet att december kan vara varmt ibland och att det kan finnas andra orsaker till det än klimatförändringar som följd av växthuseffekten, men nu är det snart tre år sedan sist vi hade ordentlig tjäle på vår odlingslott, och enligt statistik över längre tid så är mönstret, som de flesta ju vet, ännu mer tydligt. Tittar en på jordens årsmedeltemperatur så har 29 av de 35 varmaste åren sedan 1880 inträffat efter 1980. Och koldioxidutsläppen inte bara ökar, de accelererar. Något som även gäller utsläpp orsakade av Sveriges befolkning, trots att utsläppen inom Sverige eventuellt peakat (mycket av våra utsläpp sker utomlands genom det vi konsumerar).

Det kan vara svårt att inse vad temperaturökningen egentligen leder till, men en bok som pedagogiskt redogör för konsekvenserna är Sex grader av Mark Lynas, som baseras på ett stort antal vetenskapliga artiklar. Den är visserligen från 2007, men rönen i den har tyvärr stärkts sedan dess.

Ingen är perfekt, men vi tror att vi alla måste ha miljön och klimatet i åtanke när vi fattar beslut om olika saker i vardagen. Vi är också övertygade om att det, utöver det som var och en själva kan göra på individnivå, krävs kraftfulla politiska styrmedel och en omställning av hela samhällssystemet om klimatförändringarna ska gå att bromsa. Hoppas nu innerligt att avtalet som slöts på klimatmötet i Paris idag leder fram till en verklig vändning i praktiken.

Trots att jag egentligen önskar att det inte vore så här varmt, kan jag inte låta bli att glädjas en aning åt att det fortfarande går att skörda. Idag blev det både purjolök och jordärtskockor, och dessutom hittade jag ett par bortglömda rättikor och några potatisar.

25 november 2015

Att gräva i sten

I helgen åkte jag ut till lotten i hopp om att kunna skörda jordärtskockor och höstgräva det sista, men där gick jag bet. Jorden hade hunnit frysa och det var som att försöka gräva i själva urberget. Istället ägnade jag dagen åt att slå vass med lie nere vid ån som rinner längs vårt koloniområde. Vassen har vi börjat lägga på gångarna ovanpå ett tjockt lager tidningar som förhoppningsvis ska hindra de ogräsfrön som finns på jordytan att gro.


Nu är det ju redan varmare väder igen, så ska försöka ta upp en omgång jordärtskockor och den sista purjolöken innan det fryser på nästa gång.

19 november 2015

Granola



Så här års gör vi som sagt mycket äppeljuice i råsaftcentrifugen. Beroende på vilka äpplen som används brukar det bli mer eller mindre av ett tjockt skum som flyter upp till ytan i kannan, och det vill vi såklart ta vara på. Det bästa vi kommit på att använda det till är att göra granola (rostad müsli) och använda äppelskummet som sötningsmedel (det funkar även med vanlig outspädd äppeljuice om du inte gör egen).

Recept på granola:
Blanda havregryn med valfria fröer, och kanske hackade nötter, kokosflingor eller vad du nu tycker om. Häll långsamt i vätskan under omrörning tills det börjar klibba ihop sig i små smulor, men sluta innan det hela blir till en deg. Bred ut i en långpanna och rosta i ugnen i 150 grader tills det fått en gyllenbrun färg. Passa noga och rör om då och då. Hur lång tid det tar varierar mycket beroende på hur blött det var från början.

Låt svalna och eventuellt eftertorka över natten och blanda sedan i äppelringar, russin eller annan torkad frukt.

Se även:
Ugnsbakade, centrifugerade och i ringar...

15 november 2015

Så och skörda hela vintern

Nu när den mörka årstiden är här räcker inte längre dagsljuset för att odla bladgrönsaker och örter i fönstret. Det finns fortfarande grönkål ute på lotten men för att få tillräckligt med färsk mat groddar vi en massa fröer. Och så odlar vi mängder av vår snabbväxande favorit ärtskott.

Om du inte redan testat så gör du så här: Lägg torra gula ärter i blöt i ett dygn. Räkna med att de sväller rätt så mycket så det behövs en stor burk. Häll av vattnet och bred ut ärterna tätt på ett tunt lager av jord eller sand. Jag brukar ta gammal jord som använts till andra växter innan. Ärterna behöver egentligen ingen näring för att börja växa utan vill bara ha något att rota sig i så att de kan stå upp (det finns även speciella boxar för att odla ärtskott utan jord men dem har vi ingen erfarenhet av). Vattna och täck med plastfolie så att fukten hålls kvar tills ärterna börjat växa. Efter bara några dagar har ärtskotten fått sina första små blad och är färdiga att skörda.

Om en klipper just ovanför ett av de små gröna skottögonen på stjälken brukar det kunna bli ännu ett skott från samma ärta.

Se även:
Goda små groddar