26 april 2015

Roligaste örtkryddan

När jag var liten var libbsticka ett av de roligaste ord jag visste. Gång på gång tjatade jag och mina syskon om att mamma och pappa skulle läsa innehållsförteckningen på Herbamare-burken, och varje gång de kom till libbsticka så skrattade vi högt. Idag har jag skördat libbsticka för att göra eget örtsalt - den ger verkligen en alldeles särskilt speciell och god smak. Och den är tacksam att odla då den är perenn och inte kräver någon skötsel alls.

20 april 2015

Naturens skafferi

Det finns ju massor av godsaker att skörda även för den som inte odlar själv. Sådant som växer vilt i naturen och som vi alla kan plocka av. Nässlorna har precis börjat titta upp och just de här första, späda skotten är de allra godaste att göra soppa av.

Nässelsoppa för tre till fyra personer:
2 l nässlor
2 dl hackad gräslök
2 vitlöksklyftor
2 msk vetemjöl
1 l grönsaksbuljong
2 msk rapsolja

Till servering:
Ägghalvor eller förlorade ägg

Rensa nässlorna från grova stjälkar och skölj dem väl. Lägg ner dem i en gryta med kokande vatten någon minut och häll sedan av vattnet med hjälp av ett durkslag. Fräs gräslöken och vitlöken i oljan i samma gryta och lägg sedan i nässlorna igen. Blanda ner vetemjölet, häll över buljongen och låt det hela koka upp. Mixa slätt med stavmixer.

16 april 2015

Midsommarlunch

Nu har temperaturen i jorden nått åtta grader hos oss vilket betyder att potatisen kan börja växa. Dock så sätter vi bara ut den tidiga sorten än så länge, den som ska vara klara till midsommar. I år använder vi egen frisk sättpotatis från förra årets skörd av sorten Rocket som fått förgro i en låda med jord inomhus. Nu gäller det att kupa väl så att inte skotten skadas av nattfrosten. De sena sorterna får vänta ett par veckor för säkerhets skull, Det känns inte värt att chansa med dem som ändå inte behöver bli klara förrän till hösten.

13 april 2015

Marsipangratinerad glasrabarber

Här är vad vi gjorde av rabarbern igår kväll. Med en klick smör och lite riven marsipan på gratinerades den i ugnen. Fem minuter i 275 grader. Supergott med en sked iskall vaniljglass till!

Se även:
Vårens första primörer

12 april 2015

Vårens första primörer

Idag har vi skördat årets första glasrabarber. Genom att sätta en ljustät hink eller kruka över plantan när de första knopparna börjar synas så bleks bladen och stjälkarna. De blir extra mjälla och mycket mindre sura än senare på säsongen. En bör bara ta en sådan här skörd per planta varje vår för att rabarbern inte ska ta skada, så det är inte så ofta vi får njuta av denna delikatess. Nu ska den här plantan få lapa vårsol så att den orkar ge oss de vanliga, grövre stjälkarna ända fram till midsommar.

08 april 2015

Egen pasta

Det har blivit mycket om odling och lite om mat i bloggen den sista tiden. Idag väger jag upp lite med att dela med mig av ett favoritrecept. Egentligen ska det väl vara durumvete men jag brukar använda vanligt vetemjöl.

Pasta (per person):
2 dl mjöl
1 ägg
1 msk olivolja
1 msk vatten

Till servering:
färska tomater
parmesan
basilika
svartpeppar

Blanda ingredienserna noga, gärna i matberedare och låt degen vila i kylskåpet (minst en timme, helst helst flera). Koka upp rikligt med vatten och salta efter smak. Om det är för lite vatten kommer pastan att förvandlas till en degklump.
Dela degen i mindre bitar och kavla ut dem tunt på ett mjölat bakbord. Rulla därefter ihop degen och skär i smala remsor. Koka någon minut tills pastan flyter upp och häll sedan av vattnet.
Vänd ner lite olivolja och svartpeppar och servera med tomat, basilika och parmesan.

06 april 2015

Lägesrapport sparris

Fyra av de fem fröerna som vi sådde i februari grodde och nu är plantorna 25 cm höga. Det kan verka tröstlöst att så sparris eftersom det tar åtminstone tre år innan en kan skörda men jag vill ändå rekommendera alla som har en lämplig jordplätt att göra det, för när ett bestånd väl är etablerat går det att skörda varje försommar år efter år. För den mindre tålmodige finns färdiga plantor att köpa i trädgårdshandeln eller bara rötter att beställa på nätet.

Se även:
Sparris från frö

05 april 2015

Gojibär

Som jag nämnt tidigare tänkte vi göra ett nytt försök att odla gojibär, eller bocktörne som det också heter. De pyttesmå fröna som vi sådde i februari har nu hunnit bli fem centimeter höga plantor och det är snart dags att ge dem större krukor. Bocktörne är en liten flerårig buske som enligt vad jag läst ska klara ner till -20 grader och i bästa fall kunna ge bär redan första året. De buskar vi hade för ett par år sedan hann dock inte bli mer än 20 cm och några blommor eller bär såg vi inte skymten av.

Är det någon som har erfarenhet av den här växten? Alla tips välkomna!

Se även:
Årets första sådd

04 april 2015

Malabarspenat

Till vänster en ranka från moderplantan med blommor och bär, till höger en stickling med nya blad.


Jag vet att jag i något tidigare inlägg har lovat att berätta om malabarspenat. Vi fick en liten planta på Stadsodlarfestivalen förra året och den har vi vårdat ömt hela vintern och nu tagit en massa sticklingar av. De verkar alla ha rotat sig och nu spirar nya små gröna skott i topparna. Till sommaren ska de sättas ut på lotten och i höst tar vi väl in någon planta igen för att övervintra som krukväxt, för den är inte härdig i vårt klimat.
Enligt vad vi läst oss till ska hela växten vara ätbar, men det är framför allt bladen och de späda skotten som används, och då på samma sätt som spenat. Bären ska enligt uppgift kunna användas som färgämne.

02 april 2015

Nya planteringsspadar

Jag har nog inte berättat att jag fick nya planteringsspadar i julklapp av mina svärföräldrar. Alla vi har provat tidigare har knäckts eller böjts, men de här från Nelson Garden ser så kraftiga ut så de kan väl aldrig gå av ens i vår tunga lerjord. Ser verkligen fram emot att börja använda dem!